Cara Membuat Colenak

cara membuat colenak

Nama colenak sudah tak asing bagi masyarakat Jawa Barat. Makanan khas Sunda berupa tape bakar ini cukup mendunia. Makanan ini berbahan singkong yang dijadikan tape atau peuyeum. Lalu tape dibakar menggunakan arang. Kemudian tape bakar dilumuri kelapa parut dan cairan gula merah.

Jadi saat tape dibakar, asapnya ke mana-mana dan membuat pembeli berdatangan untuk mencoba menikmati ‘peuyeum digulaan’. Konsumen mengusulkan diberi nama colenak. Ya karena cara makan tape bakar ini dicocol (disentuh berulang kali) pakai gula merah. Banyak pembeli menyebut enak. Maka tercetuslah colenak atau singkatan dari dicocol enak.

Rasa Nikmat Kelas Dunia

colenak enak
kumparan.com

Tak hanya dicintai dikalangan warga Jabar. Colenak juga diakui oleh Dunia. Colenak merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang dipilih untuk disajikan kepada para pemimpin negara dalam Konferensi Asia Afrika pada tahun 1955. Para pemimpin negara dan delegasi Asia Afrika telah bersama-sama merasakan nikmatnya Colenak khas Tanah Sunda ini.

Dimana Bisa Menikmati Colenak?

cara membuat colenak
pinterest.com

Colenak dapat kita temukan dengan mudah di beberapa kota di Jawa Barat, terutama di kota Besar seperti Bogor dan Bandung. Colenak dijual mulai dari jajanan kaki lima, kafe, sampai hotel mewah bintang lima. Di beberapa supermarket makanan segar dan toko kue juga dijual Colenak yang siap makan.

Jika kalian tidak mau repot mencari keluar, Colenak juga bisa ditemukan langsung di dapur kalian dengan membuatnya sendiri mengikuti resep berikut ini:

Resep Colenak

colenak enak dan nikmat
sajiansedap.grid.id

Berikut ini kami bagikan resep dan cara membuat colenak yang dijamin mudah dan pasti hasilnya memuaskan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 500 gr tape singkong
  • Secukupnya margarin

Bahan Saus Karamel yang diperlukan:

  • 100 gr gula pasir
  • 120 gr gula merah
  • 200 ml air
  • 1 sdm tepung maizena ditambah 1/4 gelas air
  • 1 bungkus vanilli bubuk
  • ½ sdt garam

Bahan Topping :

  • Secukupnya keju parut
  • Secukupnya kacang cincang sangrai

Langkah Pembuatan:

  1. Saus Karamel : buat karamelnya, masak gula pasir, biarkan jangan diaduk-aduk cukup goyang-goyang saja, masak hingga gula pasir larut.
  2. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit secara perlahan-lahan, lalu tambahkan gula merah, garam dan vanili bubuk, masak hingga gula merah larut.
  3. Lalu tambahkan air larutan maizena, aduk rata, masak hingga mengental dan mendidih, matikan api.
  4. Siapkan tape singkong, siapkan teflon, beri margarin secukupnya, lalu masak tape singkongnya.
  5. Masak hingga kedua sisi tape matang kecoklatan, lalu angkat, sajikan dipiring.
  6. Siram dengan saus karamel, beri topping keju parut dan kacang tanah sangrai.

Colenak Peuyeum Bakar

Di bawah ini adalah resep colenak peuyeum bakar yang menggugah selera dan menggoyang lidah.

Bahan-bahan yang di perlukan:

  • 1 papan peuyeum
  • Keju parut
  • Kacang tanah
  • Skm cokelat

Langkah Pembuatan

  • Pertama bakar peuyeum diatas teplon dengan sedikit mentega
  • Kemudian setelah dirasa udah matang beri semua bahan toping.
  • Sajikan

Resep Tape Panggang Topping Unti Kelapa

Selanjutnya adalah resep membuat tape panggang dengan tambahan topping unti kelapa.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Secukupnya margarin untuk memanggang
  • 500 gr Peuyeum atau tape singkong yang lembut tapi keset

Bahan Topping Unti Kelapa :

  • 100 gr Kelapa agak tua, bersihkan dari kulit ari dan parut memanjang
  • Secubit Garam
  • 1 lembar Daun pandan, potong-potong
  • ¼ sdt Vanili bubuk
  • 120 ml Air (resep asli 100 ml santan sedang)
  • 150 gr Gula merah (resep asli 100 gr gula merah + 50 gr Gula pasir)

Langkah pembuatan:           

  • Hancurkan peuyeum/tape singkong dengan garpu, buang sumbunya lalu bentuk sesuai selera sambil dipadatkan. Sisihkan.
  • Buat topping unti kelapa masukkan gula merah yg sudah di potong-potong/sisir, daun pandang, garam, vanili bubuk dan air.
  • Rebus sampai gula merah larut sempurna. Matikan api lalu saring.
  • Masukkan kelapa parut ke air gula.
  • Nyalakan api sedang, masak sampai matang dan cairan tinggal sedikit (nyemek). Matikan api.
  • Panaskan wajan teflon dengan api sedang-kecil, lelehkan 1 sdm margarin.
  • Tata semua peuyeum/tape singkong, panggang sampai sisi paling bawah matang.
  • Balik, dan beri margarin di wajannya lagi dan diatas peuyeum supaya gurih dan mengkilat.
  • Tata peuyeum panggang di piring saji, beri unti kelapa di atasnya dan ratakan. Sisa cairan gula bisa dituangkan sekalian sebagai sausnya.
  • Siap disajikan

Nah itu dia sedikit pembahasan kita tentang cara membuat colenak, mudah-mudahan bermanfaat. Sekian dan terimakasih.